Kısa cevap
Fiyat artırmadan kâr; fire azaltma, tedarikçi pazarlığı, ürün karması ve boş kapasiteyi doldurma ile korunabilir. Maliyet kalemlerini tek tek görmek gerekir.
Gerçek hayat örneği
Bir kafe kahve fiyatını artırmak istemiyor. Günlük fireyi %8’den %4’e indirince ve paket servis oranını artırınca aylık 18.000 TL maliyet düşüyor.
Hesapta dikkat edilecekler
- En yüksek 3 maliyet kalemi nedir?
- Fire ve iade takip ediliyor mu?
- Düşük marjlı ürün payı fazla mı?
- Personel vardiya planı verimli mi?
Dr. Fin'de ne yapılabilir?
Ürün birim maliyet aracıyla hangi kalemin kârı yediğini bulun; marj aracıyla alternatif fiyat senaryosu deneyin.